LOAM Cabernet-Merlot Doc Riserva cl 75 | Cantina Tramin
TRA0054
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Nell’arco alpino sono rare le zone microclimatiche che permettono anche alle varietà a bacca rossa meno precoci di sviluppare la piena maturità. Loam Cabernet Merlot deve il suo carattere eccezionale alla posizione microclimatica dei vigneti e alla particolare conformazione del suolo, capace di trattenere il calore.
DENOMINAZIONE Alto Adige DOC
TIPOLOGIA Vino rosso
VITIGNO Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
RESA 45 hl/ha
VIGNETI altitudine 250-350m, esposti a Sud-Est 90%, Sud 10%
ETA' DELLE VITI 15 - 25 anni
CLIMA forte escursione termica dovuta a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne
VINIFICAZIONE L’uva è raccolta interamente a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra. La fermentazione del mosto avviene a temperatura controllata (28° C), in grandi tini di rovere con sistema di regolazione sommersione cappello di vinacce, che consente di preservarne al massimo gli aromi e di ottenere un colore più intenso.
AFFINAMENTO in barrique per 12 mesi e in botti grandi di rovere per sei mesi. Dopo l’imbottigliamento è previsto un ulteriore affinamento del vino in bottiglia per un minimo di 6 mesi.
ZUCCHERI RESIDUI <2 g/l
COLORE rosso rubino intenso
PROFUMO Gradevolmente fruttato, con aromi fini e piacevolmente acerbi di ciliegia selvatica e ribes nero, cioccolato fondente impreziosito da fini note speziate e leggermente eteree
SAPORE pieno e sapido, con sentori di legno di cedro, frutta secca e aromi di bacche rosse, con fine tannino e nota minerale.
GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol.
FORMATO 0,75L
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO oltre 10 anni
BOTTIGLIE PRODOTTE circa 15.200, 250 magnum e qualche altro grande formato
ALCUNI PREMI e RICONOSCIMENTI GAMBERO ROSSO Tre Bicchieri - GAULT&MILLAU 4 rote Trauben - VERONELLI Tre Stelle - JAMESSUCKLING.COM 93 punti