HEXENBICHLER Schiava DOC Alto Adige cl 75 | Cantina Tramin

Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC Uve: Schiava, piccola parte di Lagrein Vigneti: Il nome deriva dalla collina delle streghe (in tedesco Hexenbichler ). Le uve provengono da diversi vigneti che si estendono su colline contigue alla montagna, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 450 m s.l.m., su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa sottoposti a forti escursioni termiche. Resa: 70 hl/ettaro Invecchiamento: 3-5 anni Come servirlo: 14-16° C Bottiglia da: 0,75 l Vinificazione: Le uve sono state diraspate e fermentate in contenitori d’acciaio dove è avvenuta la fermentazione malolattica. Note sensoriali: L’Hexenbichler trova la sua particolarità nella struttura tannica leggera con un colore scarico ma luminoso, nella gradevolezza del gusto fruttato e fresco. Abbinamento: Si consiglia l’abbinamento con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese quali, speck e affettati, ma anche con carni bianche e formaggi dolci.