Donnafugata Spumante Metodo Classico B Brut Millesimato 2018 cl 75 | In astuccio | Edizione limitata 331 bottiglie
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B Brut millesimato 2013, è un metodo classico che affina 88 mesi sui lieviti. Una piccolissima produzione di pregio (solo 391 bottiglie), frutto di una estrema selezione delle uve in vigna. Un Brut di grande classe e armonia, dal perlage fine e persistente e un finale sapido. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, offre un bouquet ampio ed elegante che combina note di pasticceria e crosta di pane a sentori di frutta secca. In bocca spicca per freschezza e raffinata mineralità.
DENOMINAZIONE Vino Spumante Bianco Sicilia Doc
TIPOLOGIA Metodo Classico Brut
UVE Chardonnay e Pinot Nero
AFFINAMENTO 88 mesi sui lieviti
ZONA DI PRODUZIONE Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi (Sicilia sud-occidentale)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione è svolta in acciaio a circa 15-16°C. È seguita la rifermentazione in bottiglia; dopo il tiraggio il Brut è stato affinato sui lieviti per 86 mesi, acquisendo la straordinaria complessità che lo caratterizza.
GRADAZIONE ALCOLICA 12% vol.
FORMATO 0,75L - In astuccio
ANNATA Millesimato 2013
SBOCCATURA Luglio 2021
LONGEVITÀ Oltre 15 anni
ABBINAMENTI Per il suo spessore qualitativo, “B” 2013 è un Metodo Classico da tutto pasto ed in particolare va abbinato a piatti di maggiore intensità gustativa a base di pesce o carni bianche. Servirlo in calici di media ampiezza, senza svasatura, aprire al momento, ottimo a 6-8°C.